中國飲食文化歷史悠久，博大精深，是中國人民的光榮與自豪。當前隨著國內外交流越來越頻繁，越來越多的外國人來到中國并逐漸喜歡上了中國的美食，然而在他們享受美食的過程中，卻感覺有些菜名翻譯的莫名其妙。菜名實際上是一國文化的體現，外國人對中國的飲食文的了解大多是從中國的美食中體現出來的，假如外國人能明白我們的一些菜名的寄意，或是把這些菜名弄明白，其實是在學習一門藝術，他們定會因此而更了解和喜歡中國。今天漯河翻譯公司整理了一些飲食術語詞匯，希望能幫助到熱愛中國的外國人，也希望能幫助要進入飲食翻譯的譯員們。

咖啡壺  coffee pot

咖啡杯  coffee cup
紙巾  paper towel
餐巾  napkin
桌布  table cloth
茶壺  tea–pot
茶具  tea set
茶盤  tea tray
茶罐  caddy
碟  dish
盤  plate
小碟子  saucer
飯碗  rice bowl
筷子  chopsticks
湯匙  soup spoon
餐刀  knife
杯子  cup
玻璃杯  glass
馬克杯  mug
便當  picnic lunch
水果  fruit plate
牙簽  toothpick
鹿脯  breast of deer
海參  beche-de-mer; sea cucumber
海鱔  sea sturgeon
海蜇皮  salted jelly fish
海帶  kelp, seaweed
鮑魚  abalone
魚翅  shark fin
干貝  scallops
龍蝦  lobster
考乳豬  roast suckling pig
鹽水鴨  boiled salted duck
臘肉  preserved meat
叉燒  barbecued pork
香腸  sausage
肉松  fried pork flakes
烤肉  BAR-B-Q
葷菜  meat diet
素菜  vegetables
肉羹  meat broth
地方菜  local dish
廣東菜  Cantonese cuisine
客飯  set meal
咖喱飯  curry rice
炒飯  fried rice
白飯  plain rice
鍋巴  crispy rice
粥  gruel, soft rice, porridge
打鹵面  noodles with gravy
陽春面  plain noodle
砂鍋  casserole
火鍋  chafing dish, fire pot
肉包子  meat bun
燒麥  shao-mai
腐乳  preserved bean curd
豆腐  bean curd
豆豉  fermented blank bean
醬瓜  pickled cucumbers
皮蛋  preserved egg
咸鴨蛋  salted duck egg
蘿卜干  dried turnip
菜單  menu
法國菜  French cuisine
自助餐  buffet
快餐  fast food
招牌菜  specialty
歐式西餐  continental cuisine
飯前酒  aperitif
點心  dim sum
炸薯條  French fires
烘馬鈴薯  baked potato
馬鈴薯泥  mashed potatoes
簡蛋卷  omelette
布丁  pudding
甜點  pastries
泡菜  pickled vegetables
韓國泡菜  kimchi
蟹肉  crab meat
明蝦  prawn
海螺  conch
田螺  escargots
燉牛肉  braised beef
熏肉  bacon
荷包蛋  poached egg
煎一面荷包蛋  sunny side up
煎兩面荷包蛋  over
煎蛋  fried egg
煎半熟蛋  over easy
煎全熟蛋  over hard
炒蛋  scramble eggs
煮蛋  boiled egg
石頭火鍋  stone fire pot
日本竹筷  sashi
日本米酒  sake
味噌湯  miso shiru
鐵板烤肉  roast meat
生魚片  sashimi
奶油  butter
飲料  beverages